Domaći kruh : od integralnog brašna više vrsta žitarica
kruh, domaći, intergralno, žitarice

..

Želite uvesti promjene u vašu prehranu? Prvo što bismo vam predložili je priprema domaćeg kruha od više vrsta žitarica i više vrsta brašna.

Zašto baš krenuti od kruha? Realno gledajući, u našem narodu prevladava svakodnevno konzumiranje kruha. Volimo namazati kruh ujutro kad se probudimo. Kruh je obavezno na stolu za vrijeme ručka i večere.

Ugljikohidrati koji čine veći dio sastava kruha su potrebni našem organizmu. Ugljikohidrati su “gorivo” našem organizmu i nećemo vam predložiti njihovo izbacivanje iz prehrane jer će to organizamu nanijeti više štete nego li koristi.Ako ste osoba koja je svjesna da uživate u njihovom konzumiranju, mi vam predlažemo pripravu domaćeg kruha od više vrsta brašna : heljdinog, ječemnog, ražinog i integralnog pšeničnog brašna (Graham brašno).

Nažalost, većina kruha koji kupujete je od čistog glutena. Gluten postaje problem većeg broju osoba. Neke osobe su osjetljive na gluten dok neke već imaju ozbiljniji poremećaj : celijakiju.

Odmah ćemo naglasiti da ovaj recept nije pogodan za osobe koje boluju od celijakije jer integralno pšenično brašno također sadrži gluten.

No, vama kojima gluten ne smeta, slobodno konzunirajte Graham brašno jer sadrži cijelo pšenično zrno. Dakle, sačuvani su svi bitni nutrijenti pšeničnog zrna.

  • Graham brašno se posebno preporuča sportašima, osobama u razvoju i dijabetičarima.
  • Integralno ječmeno brašno sadrži kalcij, magnezij i vitamin B koji su bitni za jačanje kostiju kod mladih i straijih osoba. Također, sadrži veći udio celuloze koje djeluje pozitivno na probavni sustav.
  • Integralno ražino brašno se posebno preporučuje osobama koje imaju dijabetes.
  • Integralno heljdino brašno sadrži kalij, fosfor, magnezij, natrij i željezo. Sadrži i organske kiseline i rutin, tvari iz grupe vitamina P koje je upravo ljekovito za mnoge bolesti : povišeni krvni tlak, reumatizam i dijabetes.

Sad kad ste upoznati sa svim vrstama brašna koje smo koristili, nabrojati ćemo i sjemenke :

  • Lan koji je bogat omega-3 masnim kiselinama koje utječu na smanjivanje “lošeg” kolesterola koji je opasan za zdravlje srca. Lan je koristan i za osobe koje imaju dijabetes. Sadrži natrij, kalcij i željezo. Također, sadrži veliki udio vlakana.
  • Sezam sadrži magnezij, kalcij i željezo te vitamin A i B6.
  • Suncokret je bogat vitaminima i mineralima te vlaknim koji su posebni korisni maloj djeci u razvoju.

Recept za zdravi kruh – od intergralnih žitarica

Za pripravu domaćeg kruha od heljdinog, ječmenog, ražinog i Graham brašna vam je potrebno :

  • 150 g integralnog ječmenog brašna
  • 200 g integralnog ražinog brašna
  • 50 g integralnog heljdinog brašna
  • 500 g Graham brašna
  • 15 g soli
  • 25 g suhog kvasca
  • četiri velike žlice sjemenki lana
  • četiri velike žlice sezama
  • dvije velike žlice sjemenki suncokreta
  • dvije velike žlice maslinovog ulja.

Pomiješajte sve vrste brašna. Izvojite žlicu pomiješanog brašna i soli te tople vode i kvasca. Neka smjesa sa suhim kvascem odstoji. Zatim dodajte kvasac sa ostalim sastojcima ostatku brašna te dodajte maslinovo ulje. Tijesto zamijesite i ostavite da odstoji 30 miuta. Zatim ga ponovno primjesite i ostavite da odstoji 40 minuta.ž

Pogledajte kako je izgledalo naše tijesto :

kruh, žitarice, brašno

Foto : Zdravlje-prehrana.com

Zagrijte pećnicu na 200 ° C i neka se peče 50-60 minuta.

Domaći kruh od više vrsta brašna i sjemenki možete koristi uz svako jelo. Nakon prvog konzumiranja ovog kruha, primjetiti ćete da ne postoji nikakva “težina” u vašem trbuhu.

Uživajte!

Izvor : Zdravlje-prehrana.com

Tagovi sadržaja:  , , , , ,