Krem juha od patlidžana
Krem juha od patlidžana

Foto : Zdravlje-prehrana.com

Ljubitelj ste patlidžana, bijelog graha i sira, onda je ovo jelo upravo za vas. Također, možete biti dio jelovnika svake dijete. O korisnom utjecaju na vaše zdravlje ne trebamo puno niti govoriti.

Patlidžan je izvor vitamina, minerala i vlakana. Bijeli grah će potaknuti rad crijeva i spriječiti će nastanak polipa. Mladi sir će obogatit organizam kalcijem koji je nužan za jake kosti. Namirnice koje su vam potrebne :

Krem juha od patlidžana, bijelog graha i mladog sira- za 4 osobe

  • 190 grama bijelog graha namočenog preko noći
  • 2 veća i 1 manji patlidžan
  • Žlica maslinovog ulja
  • Češanj sitno nasjeckanog češnjaka
  • Žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
  • Žlica nasjeckanog svježeg peršina
  • 125 mL povrtnog temeljca
  • 170 grama mladog sira
  • Sol
  • Papar

Namočeni grah isperite. Nalijte toliko vode da vam poklopi grah. Stavite da se kuha i nakon što prokuha, kuhajte ga još sat vremena. Izbodite patlidžan nožem i posložite na lim za pečenje i pecite u pećnici na najvećoj temperaturi oko 40 minuta.

Zagrijete maslinovo ulje u dubokoj tavi i popržite češnjak, bosiljak i peršin, dok češnjak ne omekša, ali ne promjeni boju. Prerežite pečene patlidžane na pola i unutrašnji dio ploda sastružite u tavu. Dodajte kuhani grah i temeljac, pustite da prokuha, pa lagano kuhajte još 20 minuta.

Odvojite polovicu juhe, smiksajte je u pire i vratite nazad. Dobro promiješajte i začinite. Juha bih trebala biti kremasta i gusta. Ubacite blago začinjeni mladi sir. Poprskajte sa ekstra djevičanskim maslinovim uljem i poslužite sa hrskavom fetom kruha.

Dobar tek!

Izvor : Zdravlje-prehrana.com

Reference :

–          J. Oliver, Goli kuhar, Algoritam, Zagreb, 2003. str 19. 

Tagovi sadržaja:  , ,