Paprika

Paprika, zdravlje, prehrana, ljetno povrćePaprika potječe iz Južne Amerike, Španjolci su je donijeli u Europu u 15 stoljeću, odakle se proširila sve do Turske, a danas se najviše uzgaja u Mađarskoj. Latinski naziv paprike je Capsicum tetragonum L.

Postoji nekoliko vrsta paprike prema boji:

  • Zelena paprika-bere se prije potpunog dozrijevanja
  • Narančasta i žuta paprika- zrelija je od zelene paprike, te imaju voćni okus
  • Crvena paprika: zrelija je od narančaste i žute paprike. Sadrži više vitamina C i karotenoida od zelene paprike. Crvena paprika se najčešće koristi za kiseljenje
  • Ljuta papričica-još se naziva feferon, a ima ljuti okus zbog kapsaicina.

Nutritivna vrijednost paprike:

  • Paprika  kao i većina povrća ima malu energetsku vrijednost , a veliku nutritivnu vrijednost. Zelena paprika ima 16 kcal na 100 grama
  • Paprika je poznata po velikoj količini vitamina C, ujedno je dobar izvor vitamina B-skupine i prehrambenih vlakana.
  • Vitamin A se nalazi u obliku beta karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin A
  • Od minerala najviše ima kalija, fosfora, natrija, željeza i cinka
  • Paprika posebno fereroni sadrže kapsaicin koji ima ljekovito djelovanje jer djeluje antiseptički, a u probavnom sustavu spriječava razvoj bakterija.

Ljekovita svojstva paprike:

  • Pojačava imunitet zbog visoke količine vitamina C
  • Velika količina kapsaicina poboljšava opće stanje organizma
  • Pojačava aktivnost žlijezda zbog cinka
  • Poboljšava vid zbog karotenoida
  • Dobra namirnica za dijetu, zbog toga što sadrži malu energetsku vrijednost i dosta celuloze koja daje osjećaj „lažne „sitosti
  • Poboljšava sposobnost koncentracije, djeluje antistresno zbog vitamina C.

Zanimljivosti :

  • Prije nego što pojedete svježu papriku, izrežite je na zanke fete i začinite s maslinovim uljem, tako će te poboljšati iskoristivost vitamina A
  • Najpoznatija vrsta paprike je babura
  • Najpoznatije jelo od paprike je punjena paprika s mljevenim mesom
  • Paprika se upotrebljava u svježem, kiselom ili osušenom-zančinskom stanju
  • Naomi  Campbell svoju liniju održava crvenom paprikom.

Izvor : www.zdravlje-prehrana.com