Paprika potječe iz Južne Amerike, Španjolci su je donijeli u Europu u 15 stoljeću, odakle se proširila sve do Turske, a danas se najviše uzgaja u Mađarskoj. Latinski naziv paprike je Capsicum tetragonum L.

Postoji nekoliko vrsta paprike prema boji:

• Zelena paprika-bere se prije potpunog dozrijevanja
• Narančasta i žuta paprika- zrelija je od zelene paprike, te imaju voćni okus
• Crvena parika: zrelija je od narančaste i žute paprike. Sadrži više vitamina C i karotenoida od zelene paprike. Crvena paprika se najčešće koristi za kiseljenje.
• Ljuta papričica-još se naziva feferon, a ima ljuti okus zbog kapsaicina

Nutritivna vrijednost paprike:

 

 

• Paprika  kao i većina povrća ima malu energetsku vrijednost , a veliku nutritivnu vrijednost. Zelena paprika ima 16 kcal na 100 grama.
• Paprika je poznata po velikoj količini vitamina C, ujedno je dobar izvor vitamina B-skupine i prehrambenih vlakana.
• Vitamin A se nalazi u obliku beta karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin A
• Od minerala najviše ima kalija, fosfora, natrija, željeza i cinka
• Paprika posebno fereroni sadrže kapsaicin koji ima ljekovito djelovanje jer djeluje antiseptički, a u probavnom sustavu spriječava razvoj bakterija.

Ljekovita svojstva paprike:

• Pojačava imunitet zbog visoke količine vitamina C
• Velika količina kapsaicina poboljšava opće stanje organizma
• Pojačava aktivnost žlijezda zbog cinka
• Poboljšava vid zbog karotenoida
• Dobra namirnica za dijetu, zbog toga što sadrži malu energetsku vrijednost i dosta celuloze koja daje osjećaj „lažne „sitosti
• Poboljšava sposobnost koncentracije, djeluje antistresno zbog vitamina C

Zanimljivosti :

• Prijenego što pojedete svježu papriku, izrežite je na zanke fete i začinite s maslinovim uljem, tako će te poboljšati iskoristivost vitamina A
• Najpoznatija vrsta paprike je babura
• Najpoznatije jelo od paprike je punjena paprika s mljevenim mesom
• Paprika se upotrebljava u svježem, kiselom ili osušenom-zančinskom stanju
• Naomi  Campbell svoju liniju održava crvenom paprikom