Peršin-zdrav začin

peršin, povrće, zdravlje, prehrana, maslinovo ulje, češnjakPeršin je zdrav začin koji se najviše upotrebljava u mediteranskoj prehrani.

Peršin se prije upotrebljavao najviše kao dekoracija, no to je pogrešno. Otkriveno je da je peršin više od začina, jer sadrži dosta:

  • Vitamina C koji štiti od raka i srčanih oboljenja te pomaže jačanju imuniteta organizma
  • Betakaroten koji je dobar za vid, može pomoći od mnogih vrsta raka i srčanih bolesti
  • Flavonoide  koji su prisutni  u prirodi, od kojih neki djeluju kao antioksidansi, a drugi dezaktiviraju hormone koji mogu izazvati rast tumora. (flavonoidi  se vežu  za slobodne radikale i na takav način sprečavajući njihovo štetno djelovanje na organizam)
  • Kumarin pomaže sprječavanju grušanja krvi, a vjeruje se da ima i antikancerozna svojstva
  • Monoterpen je antioksidans koji pomaže u borbi protiv rakas i smanjuje kolesterol
  • Kolorofil  daje peršinu zelenu boju, ali isto tako klorofil pomaže u ponovnoj izgradnji i obnavljanju crvenih krvnih stanica u organizmu, i vrlo brzo povećava našu energiju i zdravlje. Jednostavno rečeno klorofil alkalizira organizam.

Preporuka:

  • Ukoliko pripremate roštilj od ribe ili mesa, u jednu zdjelicu isjeckajte malo peršina, čenjaka, i dodajte malo maslinovog ulja.   Kada je roštilj gotov, prelijte svoje omiljeno jelo sa pripremljenom smjesom. Na taj način meso ili riba biti će malo sočnije, a organizam će dobiti nekoliko važnih hranjivih tvari
  • Peršin koristite u svim jelima  kao što su:  juha, salata, jelo od povrća i žitarica
  • Ukoliko kupujete peršin, kupite onaj koji je uzgojen na eko način i svakako birajte peršin sa lišćem tamno-zelene boje. Izbjegavajte grane koje imaju žućkastu boju ili koje su uvenule – to je znak da su stare ili oštećene
  • Ukoliko imate peršina u svome vrtlu viška, lijepo ga isjeckajte, zamrznute i koristite ga zimi u svojim jelima.
  • Pripremite čaj od peršina: Pet dekagrama svježeg peršinova lista prelijte jednom litrom proključale vode. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Pijte 3 – 4 šalice (po 2,5 decilitra) tijekom dana. Čaj od peršinova lista pomaže kod groznice, poboljšava izlučivanje mokraće i regulira menstruacijski ciklus.

Izvor : www.zdravlje-prehrana.com