Pesto
pesto

Foto : commons.wikimedia.org

Talijani ga zovu pesto, a često se upotrebljava u cijelom svijetu. Pesto je pogodan za pripravu raznih jela, od tjestenine do prženog i pečenog mesa i povrća.

Potreban vam je mikser, iako je možda bolja opcija tučak i tarionik jer tada bosiljak ljepše pusti sok.

Pesto – receptura za 4 osobe

  • ¼ nasjeckanog češnja češnjaka
  • 3 pune šake svježeg bosiljka
  • Šaka malo pečenih pinjola
  • Puna šaka parmezana
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Sol i papar
  • Kap-dvije limunovog soka.

Počnite s češnjakom. Stavite ga u mikser ili tarionik. To je sasvim dovoljno češnjaka za aromu, nemojte stavljati više. Tucite ili sameljite skupa s bosiljkom. Dodajte ohlađene mali ispečene pinjole pa opet tucite ili miksajte. Prebacite u zdjelu i dodajte malo parmezana. Polako miješajući dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete čvrst umak.

Kušajte i dodajte soli i para po želji te ostatak sira. Nakon što pripravite umak po vašem ukusu, dodajte par kapi limuna jer pojača miris bosiljka.

Izvor : Zdravlje-prehrana.com

Reference :

–          J. Oliver, Goli kuhar, Algoritam, Zagreb, 2003. str. 232.

Tagovi sadržaja: