Rižoto s grahom, pancetom i ružmarinom
panceta rižoto

Foto : kuechenjunge.com

Rižoto s grahom, pancetom i ružmarinom je jedan od omiljenih jela golog kuhara Jamie Olivera. Panceta i ružmarin su savršen spoj, a tom božanskom okusu grah i riža daje dobar tek, a da ne zaboravimo da da je ružmarin idealna zamjena za sol.

Za pripravu rižota s grahom, pancetom i ružmarinom vam je potrebno :

  • Oko 1 litre povrtnog temeljca ili pilećeg, vama po želji
  • 36 grama pancete tanko narezane
  • 1 žlica sitno narezanog svježeg peršina
  • 170 grama kuhanog smeđeg graha
  • Žlica maslinovog ulja
  • 1 luk
  • Češanj češnjaka
  • Tri žlice korijena celera
  • 260 grama riže
  • 45 grama maslaca.

Zagrijte temeljac. U drugoj posudi zagrijte maslinovo ulje i ubacite luk, celer i malo soli. Lagano pirjajte. Dodajte češnjak, a nakon dvije minute i rižu. Pojačajte vatru. Riža će se početi lagano pržiti, stalno miješajte. Lagano dodajte temeljac i nastavite miješati. Nadolijevajte temeljac dokle god riža upija. Kad je već gotov, dodajte lagano proprženu pancetu i dodajte ružmarin.

Maknite s vatre i dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. I na kraju umiješajte skuhani grah.

Dobar tek!

Izvor : Zdravlje-prehrana.com

 Reference :

– J. Oliver, Goli kuhar, Algoritam, Zagreb, 2003. str 172.

Tagovi sadržaja:  , , ,