Složeni ugljikohidrati

ugljikohidrati, namirnice, zdravlje, prehranaUgljikohidrati iz hrane su veoma bogat izvor energije za sve tjelesne funkcije i mišićni rad. Pomažu u varenju i upijanju hranjivih tvari, sudjeluju u reguliranju metabolizma masti i bjelančevina. Djeluju kao brzi izvor energije, toplina iz ugljikohidrata oslobađa se tijekom reakcije ugljika iz ugljikohidratnog sastojka s kisikom iz cirkulacije.

U cilju povećanja udjela složenih ugljikohidrata u prehrani preporuča se:

– povećati broj jela koja su bogata škrobom (grah, riža, tijesto, žitarice),

– koristiti više proizvoda iz skupine žitarica i proizvoda od punog zrna,

– povećati unos ugljikohidrata putem voća i povrća,

– konzumirati kruh od cjelovitog (punog zrna) bez dodataka (npr.maslaca)

– izbjegavati slatkiše i druge slastice (umjesto njih uzimati voće),

– kontrolirati i smanjiti unos dodanog šećera putem kave, čaja,

– uzimati negazirana pića i prirodne sokove  (izbjegavati gazirana pića).

Smatra se trošenje namirnica bogatih složenim ugljikohidratima (škrobom i vlaknima) koje su također i dobar izvor minerala i vitamina (povrće, voće, leguminoze, grahorice) može imati pozitivne učinke na zdravlje čovjeka (manji rizik od dijabetesa, nekih vrsta raka, gojaznosti, pothranjenosti, ..).

Izvor : www.zdravlje-prehrana.com