Šparoge

šparogeŠparoge su zbog svoga bogatog nutritivnog sastava izuzetno zdrava namirnica, sadrži obilje vitamina, minerala, antioksidansa.

Šparoga je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, sastoji se od podanka i mladog izdanka. Za prehranu se koriste mladi izdanci.

Postoji dvije osnovne  vrste šparoga:

–  divlja šparoga ( koji pronalazimo u šumama, livadama…)

–  kultivirana šparoga ( može narasti više od jednog metra)

Danas je poznato otprilike 300 vrsta, no samo ih je 20-ak jestivih.

Prehrambena vrijednost šparoge:

Energetska vrijednost stotinu grama šparoga iznosi samo 35 kalorija budući da najveći dio čini voda (93 posto), a 1,7 posto otpada na bjelančevine, 2,6 posto ugljikohidrate i 0,7 posto masti. Šparoge su, osim vitaminima i mineralima, osobito kalijem i kalcijem, bogate još mnogim vrijednim tvarima. Odličan su izvor vitamina B6, kalcija, magnezija i cinka i vrlo dobar izvor vlakana, proteina, vitamina A, C, K i E, tiamina, riboflavina, rutina, nijacina, folične kiseline, željeza, fosfora, kalija, bakra, mangana i selena. Aminokiselina asparagin dobila je ime po šparogama, jer je biljka šparoge bogata tim sastojkom. (tportal.hr)

Preporuka:

  • Šparoge se preporučuju trudnicama jer u sebi sadrže dosta folne kiseline, koja je zadužena za razvoj fetusa.
  • Ukoliko imate problema s mokrenjem,  konzumirajte šparoge  jer imaju diuretično svojstvo
  • Šparoge su jedan od najbogatijih izvora rutina, flavonoida koji reducira kolesterol
  • Ukoliko imate giht, nikako nije preporučljivo jesti šparoge
  •  Pri odabiru šparoga uvijek se odlučite za one koje nisu drvenaste ( tvrde)
  • Najčešći recept za pripremu šparoga je taj da se šparoge stave u kipuću vodu i skuhaju, te kao takve dodaju kao prilog. Često se šparoge spremaju s jajima.

Izvor : www.zdravlje-prehrana.com