Šparoge su zbog svoga bogatog nutritivnog sastava izuzetno zdrava namirnica, sadrži obilje vitamina, minerala, antioksidansa.

Šparoga je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, sastoji se od podanka i mladog izdanka. Za prehranu se koriste mladi izdanci.

Postoji dvije osnovne  vrste šparoga:

-          divlja šparoga ( koji pronalazimo u šumama, livadama…)

-          kultivirana šparoga ( može narasti više od jednog metra)

Danas je poznato otprilike 300 vrsta, no samo ih je 20-ak jestivih.

Prehrambena vrijednost šparoge:

Energetska vrijednost stotinu grama šparoga iznosi samo 35 kalorija budući da najveći dio čini voda (93 posto), a 1,7 posto otpada na bjelančevine, 2,6 posto ugljikohidrate i 0,7 posto masti. Šparoge su, osim vitaminima i mineralima, osobito kalijem i kalcijem, bogate još mnogim vrijednim tvarima. Odličan su izvor vitamina B6, kalcija, magnezija i cinka i vrlo dobar izvor vlakana, proteina, vitamina A, C, K i E, tiamina, riboflavina, rutina, nijacina, folične kiseline, željeza, fosfora, kalija, bakra, mangana i selena. Aminokiselina asparagin dobila je ime po šparogama, jer je biljka šparoge bogata tim sastojkom. (tportal.hr)

Preporuka:

• Šparoge se preporučuju trudnicama jer u sebi sadrže dosta folne kiseline, koja je zadužena za razvoj fetusa.
• Ukoliko imate problema s mokrenjem,  konzumirajte šparoge  jer imaju diuretično svojstvo
• Šparoge su jedan od najbogatijih izvora rutina, flavonoida koji reducira kolesterol
• Ukoliko imate giht, nikako nije preporučljivo jesti šparoge
•  Pri odabiru šparoga uvijek se odlučite za one koje nisu drvenaste ( tvrde)
• Najčešći recept za pripremu šparoga je taj da se šparoge stave u kipuću vodu i skuhaju, te kao takve dodaju kao prilog. Često se šparoge spremaju s jajima.

1. Najbolji prirodni diuretik

   03/04/2011 at 11:48

   [...] šparoge su bogate alkaloidom asparaginom koji također poboljšava funkciju bubrega [...]
2. Lužnate namirnice | Zdravlje-prehrana.com

   30/10/2012 at 20:31

   [...] Šparoge, blitvu, Zelenu salatu, Brokulu,Tikvice, Đumbir, Krumpir, Špinat, Celer, Kelj, Rajčica, Paprika, Peršin , Rotkvica, Mrkve [...]
3. Kako pripremiti tijelo za proljeće? | Zdravlje-prehrana.com

   06/03/2013 at 19:08

   [...] Šparoge : sadrže dosta vitamina i minerala te imaju malu energetsku, a veliku nutritivnu vrijednost. Energetska vrijednost 100 g iznosi samo 84 kJ ili 20 kcal jer najveći dio čini voda (93%). Osim vode šparoga sadrži još 1,7% bjelančevina, 2,6% ugljikohidrata i 0,7% masti. Bogata je kalijem, zatim fosforom, sumporom, kalcijem i magnezijem. Odličan  su izvor vitamina C i B6; dok su osrednji izvor vlakana, vitamina A, bjelančevina, riboflavina, niacina i magnezija., [...]