Sve čari zobi-zobenih pahuljica

pahuljice od zobi probavaZob i zobene pahuljice jedne su od najzdravijih žitarica na svijetu. Bogate vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima pomažu u održavanju zdravlja – predstavljamo vam sve čari ove žitarice!

Što je zob?

Prije nego se dotaknemo samih dobrobiti, bitno je da se upoznamo sa samom žitaricom.

Zob je cjelovita žitarica, poznata pod imenom Avena sativa. Potpuno neprocesirane zobene pahuljice kuhaju se dosta dugo te je to upravo jedan od razloga zašto ljudi više preferiraju brži, instant oblik zobi i zobenih pahuljica, makar je to oblik koji je najviše procesiran. No to ne umanjuje znatno njihov bogat nutritivan profil.

Izvandredno bogat nutritivan profil

Nutritivan profil ove namirnice u savršenoj je ravnoteži. Odličan su izvor ugljikohidrata i vlakana, uključujući i vrlo snažno vlakno beta-glukan, koje pomažu našem imunološkom sustavu.

Uz ugljikohidrate, ova žitarica sadrži znatno više proteina i masti nego većina ostalih žitarica.

Od mikronutrijenata tu su mangan, fosfor, magnezij, bakar, željezo, cink, folat, vitamini B1 i B5 te manje količine vitamina  B6 i B3.

Žitarica bogata antioksidansima

Cjelovita zob izrazito je gusto pakirana antioksidansima, tj. polifenolima. Najviše zastupljen antiokidans, kojeg ujedno možemo pronaći skoro isključivo u zobi, je avenantramid.

Upravo on može pomoći pri smanjivanju krvnog tlaka na način da povećava stvaranje dušikovog oksida. Louis José Ignarro znanstvenik je koji je 1998.g. dobio Nobelovu nagradu za otkrića vezana uz dušikov oksid (NO) kao signalnu molekulu u krvožilnom sustavu.

Beta-glukan u zobi

Beta-glukan vrsta je topljivog vlakna koja se nalazi u velikom omjeru u zobenim žitaricama.

Otopljen u vodi stvara gustu masu, nalik onoj u našem probavnom sustavu.

Dobrobiti beta-glukana su mnogobrojne – smanjuje LDL kolesterol te glukozu u krvi, povećava osjećaj sitosti te povećava rast dobrih bakterija u našem probavnom sustavu.

Zob i srčane bolesti

Srčane bolesti jedan su od glavnih uzročnika smrti diljem svijeta, a glavni faktor rizika je upravo visok kolesterol u krvi.

Kao što smo već naveli, beta-glukan u zobi pomaže u borbi protiv srčanih bolesti na način da smanjuje LDL kolesterol u krvi te ukupni kolesterol.

Također, oksidacija LDL kolesterola, koja se događa kada LDL reagira sa slobodnim radikalima, jedan je od koraka u progresiji srčanih bolesti. Dolazi do upale u arterijama, tkivo se oštećuje te se povećava rizik od srčanih bolesti. Upravo antioksidansi zobi, djelujući zajedno s vitaminom C, sudjeluju u sprječavanju ovog procesa oksidacije LDL kolesterola.

Zob i razina šećera u krvi

Uz srčane bolesti, dijabetes tipa II još jedna je od kroničnih bolesti koja je sve češća diljem svijeta. Karakterizirana je izrazito povišenom razinom šećera u krvi, do čega najčešće dolazi radi smanjenje osjetljivosti na inzulin.

Prema istraživanjima, zobene žitarice smanjuju razinu šećera u krvi, posebno kod pretilih ljudi i ljudi s dijabetesom tipa II. Ova karakteristika zobi opet se povezuje s beta-glukanom te njegovoj sposobnosti da formira gustu smjesu oblika gela koja usporava pražnjenje želuca te apsorpciju glukoze u krv.

Zob i gubitak kilograma

Prehrana siromašna vlaknima često uzrokuje probleme s probavom te smanjuje osjećaj sitosti uzrokujući prejedanje.

Vlakna djeluju na naš organizam na način da usporavaju pražnjenje želuca, držeći nas dulje sitima. Kada ste u borbi sa suvišnim kilogramima, ovo je jedna od stvari koja će sigurno pomoći da ne posegnete za raznim grickalicama samo zato jer ste brzo ogladnili.

Također, beta-glukan zobi sudjeluje u otpuštanju peptida YY, hormona sitosti, koji zajedno s vlaknima produljuje osjećaj sitosti.

Zob i konstipacija

Kako starimo, tako se usporava i naš probavni sustav, što često rezultira s konstipacijom i neredovitim pražnjenjem kod starijih ljudi.

Mnogi ljudi prilikom takvim problema posežu za laksativima, koji makar korisni, liječe posljedicu, a ne uzrok.

Kako bi se izregulirala probava, potrebno je unositi dovoljnu količinu vlakana putem prehrane. Upravo iz tog razloga zob je odličan izbor prilikom ovakvih problema.

Zob i zdravlje kože

Mnoge linije za kožu danas koriste upravo zob kao bazu svojih proizvoda.

Prema istraživanjima, zob je potvrđena kao namirnica koja pomaže u borbi protiv osjetljive i iritabilne kože te u brobi protiv egzema.

Tagovi sadržaja:  ,