Krastavac je povrće koje nam pruža idealno osvježenje za ljetne dane, zbog visokog udjela vode.
Krastavac se kod nas može pronaći pod nazivom kukumar, vugorek, a latinski naziv je cucumis sativus.
Nutritivna vrijednost krastavca:
- Krastavac zbog male količine vode ima malu energetsku vrijednost ( u 100 grama ima 14 kcal), osim vode sadrži 1,8g ugljikohidrata, 0,7g bjelančevina, 0,5g masti.
- Od minerala krastavac najviše sadrži kalija, a zatim slijedi fosfor , kalcij, natrij…
- Od vitamina sadrži najviše vitamina C i nešto vitamina B-kompleksa.
- Svježi krastavac na 100 grama ima 0,4 g prehrambenih vlakana.
Ljekovita svojstva krastavca:
- Idealna namirnica za dijetu – zbog male energetske vrijednosti)
- U narodnoj medicini krastavac se kao hrana koristi „ za lječenje šećerne bolesti“, a znanstvanici su potvrdili da ima kemijske tvari čija je struktura nalik inzulinu
- Sok od krastavaca je odlično sredstvo za održavanje zdravlja vezivnog tkiva mišića i hraskavice – zbog silicijeve kiseline
- Naribani krastavac uklanja podočnjake bolje nego krastavac izrezan na kolutuće
- Krastavac djeluje antikancerigeno i protuupalno- zbog antioksidanta i kafeinske kiseline
- Krastavcac je izvrsni diuretici –zbog velike količine vode
Zanimljivosti o krastavcima:
Krastavci se najčešće konzumiraju ljeti , zbog toga što je neizostavni dio ljetnih salata. Osim toga krastavac se može ukiseliti, pa tako konzumirati kao kiselini krastavac.
Krastavci se trebaju skladištiti u hladnim prostorima ( npr. u frižderima)-zbog toga što je osjetljiv na visoke temperature.
