Krastavac je povrće koje nam pruža idealno osvježenje za ljetne dane, zbog visokog udjela vode.

Krastavac se kod nas može pronaći pod nazivom kukumar, vugorek, a latinski naziv je cucumis sativus.

Nutritivna vrijednost krastavca:

• Krastavac zbog male količine vode ima malu energetsku vrijednost ( u 100 grama ima 14 kcal), osim vode sadrži 1,8g ugljikohidrata, 0,7g bjelančevina, 0,5g masti.
• Od minerala krastavac najviše sadrži kalija, a zatim slijedi fosfor , kalcij, natrij…
• Od vitamina sadrži najviše vitamina C i nešto vitamina B-kompleksa.
• Svježi krastavac na 100 grama ima 0,4 g prehrambenih vlakana.

Ljekovita svojstva krastavca:

• Idealna namirnica za dijetu – zbog male energetske vrijednosti)
• U narodnoj medicini krastavac se kao hrana koristi „ za lječenje šećerne bolesti“, a znanstvanici su potvrdili da ima kemijske tvari čija je struktura nalik inzulinu
• Sok od krastavaca je odlično sredstvo za održavanje zdravlja vezivnog tkiva mišića i hraskavice – zbog silicijeve kiseline
• Naribani krastavac uklanja podočnjake bolje nego krastavac izrezan na kolutuće
• Krastavac djeluje antikancerigeno i protuupalno- zbog antioksidanta i kafeinske kiseline
• Krastavcac je izvrsni diuretici –zbog velike količine vode

Zanimljivosti o krastavcima:

Krastavci se najčešće konzumiraju ljeti , zbog toga što je neizostavni dio ljetnih salata. Osim toga krastavac se može ukiseliti, pa tako konzumirati kao kiselini krastavac.

Krastavci se trebaju skladištiti u hladnim prostorima ( npr. u frižderima)-zbog toga što je osjetljiv na visoke temperature.