Antioksidansi

Antioksidansi, slobodni radikali, vitamini, minerali, karoteniAntioksidansi su prirodni  obrambeni mehanizam tijela koji se bori protiv štetnog djelovanja slobodnih radikala. Ako ostavite jabuku na zraku ona će poprimiti smeđu boju, ali ako poprskate po njoj nekoliko kapi limuna ona će ostati bijela. Jabuka mijenja boju jer oksidira, a vitamin C koji se nalazi u limunu je antioksidans koji sprječava oštećenja izazvana oksidacijom.

Antioksidansi ne djeluju samo na jabuku, nego i na naše ljudske stanice, sprječavaju njihova oštećena. Slobodni radikali su upravo ta oštećenja, nestabilni oblici molekula kisika.

Stoga je slobodne radikale jako važno kontrolirati, a to upravo rade antioksidansi. Većinom kad se o njima govori, odmah se pomisli na tumor ili rak. Međutim, antioksidanski su odgovorni i za srčani i moždani udar.

U  antioksidanse ubrajamo vitamine poput vitamina C i E, te drugih tvari nalik vitaminima, kao što su karotenoidi (alfa i beta karoten), likopen, lutein, ali i minerale u tragovima kao što je selen. Funkcija tih sastojaka nije ograničena na njihov antioksidativni kapacitet, ali se danas smatra da je to jedan od glavnih načina njihova djelovanja.

Jedan od najboljih načina na koji možete ojačati prirodni obrambeni mehanizam pomoću antioksidansa je konzumacija veće količine voća i povrća. No, u užurbanom načinu života brza hrana često zamjenjuje uravnotežene obroke, a rezultat toga je nedostatak hranjivih tvari u svakodnevnoj prehrani.

Izvor : www.zdravlje-prehrana.com