Cink

cink, zdravlje, prehranaCink ima važnu ulogu u rastu i razvoju, imunom odgovoru, neurološkim funkcijama i reprodukciji. Na staničnoj razini, funkcije cinka mogu se podijeliti u tri kategorije.

  • Katalitička uloga
  • Strukturalna uloga
  • Regulatorna uloga

Kofaktor je u više od 200 enzima (karboanhidraza u eritrocitima – metabolizam CO2, dehidrogenaza mliječne kiseline – pretvorba pirogrožđane kiseline u mliječnu kiselinu i obratno, dio nekih peptidaza), te je sastavni dio svih organa, tkiva i tjelesnih tekućina. Aktivnost hormona prsne žlijezde (timus) ovisi o unosu cinka. Unos cinka je vrlo važan u trudnoći i kod djece u razvoju. Tijekom trudnoće, ukoliko je nedovoljan unos cinka može doći do retardacije razvoja ploda, teratogenosti (oštećenje ploda) i smrti ploda. Kod djece cink je važan za rast, obnovu tkiva, imunitet, spolno sazrijevanje, preraspodjelu u hormonima. Ukoliko kod djece dođe do nedostatka cinka može doći do hipogonadizma (smanjeno izlučivanje spolnih hormona) i zastoja u rastu.

Nalazimo ga u morskim plodovima, govedini, peradi, jajima, mlijeku, mahunarkama te u tabletama kao dodatak prehrani…

Prekomjeran unos cinka dovodi do grčeva u mišićima, visoke temperature, dok kod nedostatnog unosa dolazi do smanjenog osjeta okusa i mirisa, smanjenog apetita, opstipacije (zatvor), patuljastog rasta i zastoja u spolnom razvoju. Pri kroničnom nedostatku cinka može doći do smrti uslijed infekcija.

Tekst za portal www.zdravlje-prehrana.com napisala Mr. nutr. Andrea Gvozdanović