Fitokemikalije – biljne tvari koje život znače

fitokemikalijeUpoznajte fitokemikalije koje vas štite od raznih bolesti (raka, srčanih bolesti, …) i u kojim se biljkama nalaze …

Fitokemikalije su općeniti termin koji se odnosi na tisuće sastojaka koji prirodno postoje u biljkama, uključujući vitamine, minerale i fitoestrogene (tvari slične hormonima), a za koje se pokazalo da štite od raka, srčanih bolesti, šećerne bolesti, visokog krvnog tlaka, osteoporoze i infekcija. Upoznati ćemo vas s jednim od najpoznatijih fitokemikalija :

Karotenoidi

Sastojci pronađeni u zelenom lisnatom povrću ili voću, kao što su naranče, te povrću, hrani poput prokulice, dinje rebrače, bundeve, manga i breskve. Najpoznatiji karotenoid je betakaroten, ali ima i drugih koji su podjednako važni, uključujući alfakaroten i likopen (koji se može naći u rajčici). Sljedeće namirnice su bogate karotenoidima, osim već navedenih :

  • mrkva
  • bundeva
  • biljka potočarka
  •  lišće cikorije i špinata
  • kukuruz
  • mahune
  • paprika
  • mandarine.

Bioflavonoidi

Sastojci koji voću i povrću daju boju. Nekad se smatralo da samo daju boju, ali danas se mnogi od tih sastojaka istražuju zbog sposobnosti uništavanja kancerogenih stanica i svojstava koji pomažu pri liječenju od te bolesti. Bioflavonoidi se godinama koriste za prirodno liječenje astme i alergija. Neki lijekovi za astmu zasnivaju se na sintetičkoj verziji tih sastojaka. Nedavna su istraživanja pokazala da bioflavonoidi imaju antivirusno djelovanje i mogu ojačati kapilare, koje, ako su oslabljene, mogu potaknuti nastajanje modrica i unutarnje krvarenje. Sljedeće namirnice su namirnice bogate bioflavonoidima:

  • breskve
  •  borovnice
  • crni ribiz
  • brokula
  • višnje
  • naranče
  • grejp
  • soja
  • limun.

Također, bioflavonoide možemo naći i u: ginku, glogu, zelenom čaju i crnom vinu.

Fitoestrogeni

Tvari slične hormonima, a nalaze se u biljkama i slične su estrogenu koji proizvodi naše tijelo, ali uz neke važne razlike. Poput pravog estrogena, biljni estrogeni vežu se na receptore estrogena u stanicama, sprječavajući tako da se pravi estrogen veže na stanice. Za razliku od pravog estrogena, biljni estrogeni ne potiču rast stanica tumora te se stoga vjeruje da biljni estrogen koči rast tumora, koji bi inače pravi estrogen poticao na rast. Sljedeće namirnice su namirnice bogate fitoestrogenima :

  • Zrno soje
  • Sojine pahuljice
  • Sojin sir (tofu)
  • Sojino brašno
  • Tempeh
  • Sojin sos.

Reference :

E. Mindell, Tajni lijekovi, Mozaik knjiga, Zagreb, 2007. Str. 14-15

hr.wikipedia.org – Bioflavonoidi

www.gljz.hr – zdravlje iz prirode- karotenoidi

V. Gašparević-Ivanek, mr. ph. ,Fitoestrogeni,Agram 89 d.o.o., Zagreb