Svatko od nas se susreo sa hranom koja je bila pokvarena tj. zdravstveno neispravna. U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih koraka kako čuvati hranu od kvarenja
- dobro operite i obrišite ruke prilikom pripreme hrane
- koristite čisto posuđe za pripremu hrane
- kupujte hranu na kojoj su čitljivi podaci o roku trajanja
- ne kupujte hranu kojoj je istekao rok trajanja ( npr. pazite na akcijske proizvode u trgovinama, najčešće je hrana snižena jer je pri isteku roka trajanja)
- ne kupujte hranu na kojoj je oštećena ambalaža ( npr. ulupljena, zahrđala konzerva, napuhana konzerva)
- prilikom kupovine ohlađenu i smrznutu hranu , uvijek takvu hranu kupujte na kraju kupovine
- ako nemate posebne upute, odmrzavajte smrznutu hranu u hladnjaku
- nikad ne smrzavajte već odmrznutu hranu
- većina hrane se mora termički obraditi na temperaturi najmanje od 73 do 75 °C
- ako niste sigurni da li je hrana u redu, najbolje je da je bacite
- trebate kupovati samo one količine hrane koje se mogu pojesti u nekoliko dana i treba ih držati na hladnome
- svoj hladnjak tj. zamrzivač držite na visokom stupnju čistoće (čišćenje treba završiti brisanjem otopinom Na-bikarbonata)
- kupujte hranu na mjestima koja imaju čiste prostore, te u kojima se primjenjuje dobra higijenska praksa
Ove gore navedene smjernice ukoliko ih poštujete, postoji velika vjerojatnost da će hrana biti zdravstveno ispravna.
Najbolje je da higijenu držite na visokom nivou i birate što više svježe hrane (po mogućnosti u svom vlastitom uzgoju) i termički je dobro obradite.
Nikako nemojte konstantno kupovati gotovu hranu jer dok je donesete u kuću, postoji niz izvora kontaminacije. Osim toga takva hrana nije dobro konzumirati često jer je kalorijski jako bogata, dok je nutritivno osiromašena.
Izvor: zdravlje-prehrana.com
