Kukuruz

kukuruz, vlakna, antioksidansi, vitamin AStigla je sezona kukuruza. Njime se mogu osladiti njegovi ljubitelji. Idealna je ljetna namirnica.

Kukuruz je u Španjolsku donio Kristofor Kolumbo iz Novog svijeta. Tisućana godina bio je osnovna namirnica meksičkim Indijancima. Rado je prihvaćen u Eurpoi te ga većina osoba vrlo rado konzumira. Kod meksičkih Indijanaca je zamijećeno da im je zbog konzumacije kukuruza nizak kolesterol, a bolesti srca su jako rijetke. Kukuruz je jako dobar za zdravlje. /

Jedan klip kukuruza ima samo 90 kalorija i čak 2,4 grama vlakana. Također sadržava veliku količinu kalija i nešto vitamina A. Vlakna iz kukuruza pomažu pri sprječavanju zatvora i mogu smanjiti opasnost od nastajanja raznih vrsta raka, naročita raka debelog crijeva.Kada određene vrste vlakana dođu do donjeg dijela našeg debelog crijeva, metaboliziraju crijevne bakterija. Ovaj proces ne samo da pomaže u održavanju zdrave populacije korisnih bakterija u našem debelom crijevu, nego i pružaju izravnu opskrbu energijom stanice debelog crijeva. Opskrba energije omogućava da naše crijevne stanice budu zdravije i smanjuje riziku da postanu kancerogene. Nedavna istraživanja su pokazala da kukuruz podržava rast korisnih bakterija u našem debelom crijevu što naravno dovodi do prethodnog zaključka ; Kukuruz čuva naša crijeva!

Kalij prisutan u kukuruzu pomažu održavanju krvnog tlaka i rada srca, čime se smanjuje rizik od srčanog udara.

Kao i većina drugog žutog i zelenog povrća, kukuruz je dobar izvor luteina i zeaksantina, spojeva koji pomažu u održavanju zdravlja očiju kako starimo.

Kukuruza je dio zdrave prehrane. Ukoliko želite sačuvati sve njegove nutritivne vrijednosti, najbolje ga je skuhati. Kuhani kukuruz sadrži dosta antioksidansa koji također štite tijelo od raka i srčanih bolesti.

Nutritivne vrijednosti kukuruza :

  • Ugljikohidrati – 82%
  • Masti  – 10%
  • Bjelančevina – 8%

Pola šalice kukuruza sadrži otprilike sljedeće hranjive tvari :

  • Natrij – 76mg
  • Kalij – 347mg
  • Ugljikohidrati – 41.2g
  • Protein – 5.29g
  • Vlakna – 2.4G
  • Vitamin – 11%
  • Vitamin C – 33%
  • Kalcij – 11%
  • Željezo – 10%
  • Tiamin (B1) – 0.045mg
  • Riboflavin (B2) – 0.182mg
  • Niacin (B3) – 2.157mg
  • Vitamin B6 – 10,2%
  • Vitamin B12 – 0%
  • Magnezij – 57mg
  • Cink – 5,6%
  • Mangan – 0.091mg

Kukuruz možete koristiti za pripravu raznih jela : salata, pizzu, tortilje, na žaru ili je samo kad ga skuhate malo posolite. Kako god ga spremite, u svakom jelu bit će ukusan i zdrav!

Izvor nutritivnih podataka : www.fitday.com