Mangan je mineral u tragovima. U tijelu je prisutan u nekoliko enzima te je sučimbenik za druge enzime. Mangan često usko surađuje s drugim mineralima, kao što je bakar i željezo. Ima važnu ulogu u metabolizmu i proizvodnji masnih kiselina te kolesterola. Važan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava i prozvodnju spolnih hormona.
